Frikadellen, Buletten
Wieder einmal bezeichnet das Wort der Woche eine Speise. Dieses Mal ist es die Frikadelle oder Bulette. Im Österreichischen wird sie als faschiertes Laibchen bezeichnet, zumindest hat sich dieser Begriff im 19. Jahrhundert gegen seine Konkurrenten durchgesetzt.
Faschieren beschreibt den Vorgang des Zerkleinerns von Fleisch, also das durch den Fleischwolf drehen. Abgeleitet wurde das Wort vom französischen Farce.
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